《食・飲》デギュスタシオン

　レストランでデギュスタシオンと言えば、本来一皿単位で注文しなければならない単品料理（ア・ラ・カルト）を少しずつ、そして一通り全て味わうことのできるコース（のようなもの）です。有名なレストランでは大抵このデギュスタシオンが供されている由で、あれこれ迷うよりこれを頼むのが一番てっとり早くてしかも充実しているそうです（以上、「美味しんぼ」より ）。完全に懐石料理感覚ですね。
　冬のパリのレストランといえば「Fruits de mer」でございますが、これにもデギュスタシオンがございます。何種類かの牡蛎だの海老だの蟹だのの盛りあわせで、通常のレストランで1人前150Fくらいでしょうか。たいていこれに応じたワインのリストがメニューの裏などに付いております。
「味見、賞味」という意味では、たまに市場のおじさんが「Degustation gratuite !」と叫んでいるのを見かけることがあります。「味見は只だよ！」ですね。ちなみに「いらっしゃい、いらっしゃい！」は
　Allons-y! Allons-y!
　Allez, allez!!（イントネーションは「あれあーれー！」）
ですから、感覚的には逆の感じですね。